बिहार से सामने आई नकली पनीर की सबसे बड़ी मंडी की खबर ने खाद्य सुरक्षा व्यवस्था पर गंभीर सवाल खड़े कर दिए हैं। यहां 400 रुपए किलो बिकने वाला पनीर मात्र 80 रुपए किलो में सप्लाई किया जा रहा था। जांच में खुलासा हुआ है कि 12 हजार किलोग्राम नकली पनीर की डील की जा रही थी। एजेंटों का दावा था कि “जितना चाहिए, 3 घंटे में मिल जाएगा”, जिससे यह साफ होता है कि यह पूरा नेटवर्क कितने संगठित तरीके से काम कर रहा था।
कैसे हुआ नकली पनीर का खुलासा?
सूत्रों के अनुसार खाद्य सुरक्षा विभाग को लंबे समय से सस्ते पनीर की आपूर्ति की शिकायतें मिल रही थीं। जब छापेमारी की गई, तो गोदामों में भारी मात्रा में केमिकल और सिंथेटिक पदार्थों से बना नकली पनीर बरामद हुआ। यह पनीर देखने में बिल्कुल असली जैसा था, लेकिन स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक बताया जा रहा है।
80 रुपए किलो में कैसे बन रहा था “पनीर”?
जांच में सामने आया कि इस नकली पनीर को मिल्क पाउडर, केमिकल और अन्य हानिकारक पदार्थों से तैयार किया जा रहा था।
इसी वजह से इसकी लागत बेहद कम थी और इसे होटल, ढाबों, मिठाई दुकानों और कैटरिंग सेवाओं में खपाया जा रहा था।
3 घंटे में जितना चाहिए मिलेगा– एजेंटों का दावा
सबसे चौंकाने वाली बात यह रही कि नेटवर्क से जुड़े एजेंट खुलेआम कह रहे थे कि 12 हजार किलो नहीं, इससे भी ज्यादा सप्लाई संभव है। उनका कहना था कि ऑर्डर मिलने के तीन घंटे के भीतर नकली पनीर की डिलीवरी कर दी जाएगी। इससे अंदाजा लगाया जा सकता है कि बिहार में यह कारोबार कितने बड़े स्तर पर फैला हुआ है।
स्वास्थ्य के लिए बड़ा खतरा
डॉक्टरों और विशेषज्ञों के मुताबिक, नकली पनीर का सेवन पेट की गंभीर बीमारियां, लीवर और किडनी पर असर, फूड पॉइजनिंग
जैसी समस्याएं पैदा कर सकता है। लंबे समय तक इसका सेवन जानलेवा भी हो सकता है।
प्रशासन की कार्रवाई और आगे की जांच
खाद्य सुरक्षा विभाग ने नकली पनीर मंडी पर कार्रवाई करते हुए नमूने जांच के लिए भेजे हैं और कई लोगों से पूछताछ जारी है। जल्द ही बड़े खुलासे और गिरफ्तारियां होने की संभावना जताई जा रही है।
निष्कर्ष:
बिहार नकली पनीर मामला केवल एक राज्य की समस्या नहीं, बल्कि पूरे देश के लिए चेतावनी है। उपभोक्ताओं को सतर्क रहने और प्रशासन को सख्त निगरानी व कार्रवाई की जरूरत है, ताकि खाने की थाली तक जहर पहुंचने से रोका जा सके।
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